函館カール・レイモンが
大切にしていること

1925年の創業から今日まで、私たちがお客様にお約束している「3つのこだわり」をご紹介します。

函館で愛されて約100年。
受け継がれる味

1925年の創業以来、ドイツマイスターカール・レイモンから伝承された本場ドイツの伝統製法を、函館の地で守り続けています。

北海道産原料を中心に、素材そのものの旨みを引き出すために、手間を惜しまないものづくりを行っています。

「食べることを通して、人に元気になってほしい」。カール・レイモンが大切にしていたこの想いを、ご家庭の食卓にお届けします。

私がずーっと心がけてきたことは、ただまじめに働くことですよ。

そして、私の作ったハム・ソーセージを喜んで食べてくれる人が一人でも増えれば私の喜びも確実に増えるのですからね。

これはお金では買えないものね。

だから私は、”胃袋の宣教師”だと思っているんですよ。

カール・ワイデル・レイモン

人に喜んでもらうために、本物を作り続ける。「ごまかさない味」の根底にある、レイモン氏の信念とは。

ドイツから函館へ。歴史の波に翻弄されながらも、愛する妻と歩み、本物の味を追求し続けたレイモン氏の生涯を紐解きます。

お肉本来の味を引き出すため、レイモンがこだわり抜いたハムづくりへの哲学をご紹介します。

レイモンの歴史やこだわりを、展示でわかりやすく紹介しています。

焼く、茹でる、ちょっとしたアレンジで。函館カール・レイモンのハム・ソーセージを手軽に楽しめるレシピをご紹介。